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苹果手机收到的短信不显示号码可能有以下几种原因。
1、发送短信的人使用的是网络虚拟号码，这种号码通常用于保护隐私或进行广告推广等目的，无法显示真实的手机号码。
2、对方使用了某些特定的服务或软件隐藏了自己的真实号码，例如一些网络电话服务或短信应用，这种情况下，短信会在接收方的手机屏幕上显示未知或匿名号码。
3、对方设置了隐藏号码功能，一些手机支持在发送短信时隐藏自己的号码，可以在短信设置或通讯设置中找到相关选项，如果对方使用了这个功能，接收方看到的短信就可能不显示号码。
针对这种情况，可以尝试以下方法查看短信的真实号码：
1、确认短信来源是否可靠，如果是来自陌生号码，可能存在诈骗风险，请谨慎处理。
2、如果对方是联系人中的已知号码，可以尝试在通讯录中查找该联系人并查看其号码是否有所记录，有时候即使短信不显示号码，但如果联系人已经保存在手机通讯录中，可以通过这种方式找到对应的号码。
如果对方故意隐藏了号码，那么可能无法直接查看其真实号码，出于安全和隐私的考虑，不建议尝试破解或绕过对方的保护措施来获取号码，如需进一步了解具体原因和解决方式，可以咨询苹果公司客服。